冬瓜綠豆薏仁湯【清熱解毒，消暑祛濕】

 

【食療功效】
清熱解毒、生津止渴、潤燥、潤腸胃、健脾、祛濕、消暑、利尿、解毒、預防三高、瘦身、排毒

【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病、動脈硬化、膽固醇、膽結石、腎炎、腎結石、肝炎、肝硬化、黃疸、肥胖症、水腫、腳氣病、便秘、痤瘡 / 暗瘡、濕疹、消炎

【不宜人群】
脾胃虛寒、腎虛寒、手腳冰冷、畏寒怕冷、尿頻、遺尿、遺精、孕婦、痛風者慎食。

【適合季節】
春季、夏季

材料	養生壺(2-4人)	煲湯(3-6人)
冬瓜	300g	1斤
生薏米	20g	50g
赤小豆	20g	50g
白扁豆	20g	30g
綠豆	20g	30g
瘦肉	200g	500g
薑	2片	3片
清水	1200-1500ml	2500ml

*2-4人量煲湯水份加至1500ml
份量只作參考，可因個人需要增加或減少

做法
1	薏米、赤小豆、白扁豆、綠豆用水浸泡1小時。
2	冬瓜去囊連皮切件。
3	排骨汆水備用。
4	材料加入清水，大火煲滾轉小火煲1.5小時。
5	加鹽調味。

食材功效與禁忌

冬    瓜【清熱化痰、消腫祛濕】
【食療功效】
清熱解毒、消暑、生津止渴、化痰、祛濕、瘦身、利尿、預防三高
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病、動脈硬化、膽固醇、肥胖症、水腫、腳氣病、癌症
【不宜人群】
脾胃虛寒、腎虛寒、手腳冰冷者慎食。
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薏    米【健脾去濕、利消水腫】
【食療功效】
健脾、祛濕、清熱解毒、利尿、養顏、抗衰老、護髮、預防三高
【適宜人群】
冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、腦中風、腳氣病、水腫、消炎、止痛、類風濕性關節炎、癌症
【不宜人群】
孕婦或有津液不足、大便燥結、尿頻、遺尿、遺精症狀的人不宜多食。
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赤小豆【利尿除濕、消腫解毒】
【食療功效】
利尿、祛濕、潤腸胃、解毒、增強免疫力、預防三高
【適宜人群】
人般人群均可食用。尤適宜冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化、高血糖、糖尿病、膽結石、腎炎、腎結石、水腫、腳氣病、便秘、坐月期、缺乳、肝炎、肝硬化、黃疸、瀉痢，便血
【不宜人群】
尿頻、遺尿的人是不適合食用。蛇咬傷者，忌食百日。
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扁     豆【健脾養胃、解暑化濕】
【食療功效】
健脾、和胃、消暑、祛濕、利尿、明目護眼、保肝護肝、解酒
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜脾胃虛弱、食欲不振、大便溏泄、帶下病(白帶異常)、暑濕腹瀉、胸悶腹脹、水腫、小兒營養不良
【不宜人群】
患寒熱病者，患冷氣病不可食。
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綠    豆【清熱解毒，止渴利尿】

【食療功效】
清熱解毒、潤腸胃、消暑、利尿、解毒

【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜冠心病、心絞痛、高血脂、蕁麻疹、痤瘡 / 暗瘡
【不宜人群】
脾胃虛弱的人不宜多食。
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瘦    肉
潤腸胃、補腎、清熱解毒、滋陰、利尿、潤燥
【適宜人群】
一般人都可食用。適宜產後血虛、腎虛、肺燥咳嗽、便秘、病後體弱、貧血，營養不良。
【不宜人群】
濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食。

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