扁 豆【健脾養胃、解暑化濕】

 

扁豆性甘，微溫。歸脾、胃經。補脾和中，化濕消暑。主治脾胃虛弱、食欲不振、大便溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、和、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特別豐富;礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。白扁豆既是滋補佳品，夏暑作清涼飲料，又是一味良藥。
【食療功效】
健脾、和胃、消暑、祛濕、利尿、明目護眼、保肝護肝、解酒
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜脾胃虛弱、食欲不振、大便溏泄、帶下病(白帶異常)、暑濕腹瀉、胸悶腹脹、水腫、小兒營養不良
【不宜人群】
患寒熱病者，患冷氣病不可食。

【湯水】

荷葉冬瓜薏仁素湯  【消暑祛濕、利尿消腫】	冬瓜荷葉扁豆湯  【消暑祛濕、利尿消腫】	冬瓜綠豆薏仁湯 【清熱解毒，消暑祛濕】
節瓜粟米鬚素湯 【清熱祛濕，利尿消腫】	老黃瓜薏米扁豆豬腱湯 【清熱解毒，消腫祛濕】
粉葛土茯苓瘦肉湯 【解肌退熱、祛濕解毒】	粉葛赤小豆扁豆鯽魚湯 【健睥祛濕、清熱降火】
鮮土茯苓五指毛桃素湯 【健脾祛濕，紓緩濕疹】	土茯苓淮山牛蒡素湯 【健脾祛濕，紓緩濕疹】	鑽地老鼠土茯苓瘦肉湯 【除濕解毒、利尿瀉熱】
土茯苓地老鼠五指毛桃湯 【健脾祛濕，紓緩濕疹】