材料 |
燉湯(1人)
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養生壺(2-4人)
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煲湯(4-6人)
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淮山片 |
10g |
25g |
50g |
杞子 |
3g |
10g |
20g |
響螺頭 |
10g |
30g |
60g |
桂圓 |
4-5粒
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10g |
20g |
蜜棗 |
1粒(小)
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2粒
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3粒
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陳皮 |
1/2小角
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1角 |
2角
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雞腳 |
2隻 |
6隻 |
12隻 |
瘦肉 |
100g |
250g |
500g |
薑 |
1小片
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2片
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3片
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清水 |
300ml |
1200ml |
2500ml |
份量只作參考,可因個人需要增加或減少。
做法 |
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1 |
陳皮開水浸軟,刮囊。 |
2 |
響螺頭用清水浸過夜至軟身。
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3 |
雞腳、瘦肉汆水。 |
4 |
雞腳洗淨,剪去腳甲。 |
5 |
淮山、桂圓洗淨後浸約5分鐘。杞子用食用水浸泡。 |
6 |
放入所有材料。(除杞子外) |
7 |
燉 湯: 隔水放入燉盅,燉90分鐘。*燉湯加入熱水
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8 |
加入杞子及鹽調味。 |
食材功效與禁忌 |
【食療功效】
健脾、清肺潤肺、補腎、潤腸胃、強健筋骨、清熱解毒、安神、預防三高
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、消化不良、脾胃虛弱、身體虛弱/病後體弱、全身乏力、
高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病、癌症、肺虛、咳喘、痔漏、痔瘡、腹脹、腹瀉、腎虛、腎炎、尿頻、遺精、帶下病(白帶異常)
【不宜人群】
淮山有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食。
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杞 子【滋腎潤肺、補肝明目】
【不宜人群】
痰濕質體質應忌食或少食
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響螺頭【滋陰補腎、利尿消腫】
【食療功效】
健脾、養心、安神、益氣、養血、增強記憶力
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜失眠、心悸、脾胃虛弱、氣虛、血虛、貧血、身體虛弱/病後體弱、老年癡呆症(認知障礙症)、子宮肌瘤、坐月期、小兒尿床
【不宜人群】
上火發炎症狀者、孕婦忌食。
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陳 皮【健脾和胃、燥濕化痰】
【食療功效】
健脾、和胃益胃、化痰、止嘔
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適合食欲不振、消化不良、風熱咳嗽、肺燥咳嗽
【不宜人群】
陰津虧損、內有實熱者、兒童慎食。
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雞 腳【美容養顏、強健筋骨】
【食療功效】
強健筋骨、抗衰老、護髮、養顏、增強免疫力
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜營養不良、小兒營養不良、骨質疏鬆、腰膝疼痛、高血脂、動脈硬化、膽固醇。
【不宜人群】
感冒發燒、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人。
高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽結石的人忌食。
服用鐵製劑時不宜食用。
有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。
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瘦 肉
【食療功效】
潤腸胃、補腎、清熱解毒、滋陰、利尿、潤燥
【適宜人群】
一般人都可食用。適宜產後血虛、腎虛、肺燥咳嗽、便秘、病後體弱、貧血,營養不良。
【不宜人群】
濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食。
痰濕質體質應忌食或少食
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響螺頭【滋陰補腎、利尿消腫】
【不宜人群】
消化不良不宜食螺肉,脾胃虛寒、尿頻、遺尿的人不宜食用過多。因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後坐月期忌食。
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桂 圓 (龍眼肉乾)【健脾益胃、益氣養血】消化不良不宜食螺肉,脾胃虛寒、尿頻、遺尿的人不宜食用過多。因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後坐月期忌食。
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【食療功效】
健脾、養心、安神、益氣、養血、增強記憶力
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜失眠、心悸、脾胃虛弱、氣虛、血虛、貧血、身體虛弱/病後體弱、老年癡呆症(認知障礙症)、子宮肌瘤、坐月期、小兒尿床
【不宜人群】
上火發炎症狀者、孕婦忌食。
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陳 皮【健脾和胃、燥濕化痰】
【食療功效】
健脾、和胃益胃、化痰、止嘔
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適合食欲不振、消化不良、風熱咳嗽、肺燥咳嗽
【不宜人群】
陰津虧損、內有實熱者、兒童慎食。
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雞 腳【美容養顏、強健筋骨】
【食療功效】
強健筋骨、抗衰老、護髮、養顏、增強免疫力
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜營養不良、小兒營養不良、骨質疏鬆、腰膝疼痛、高血脂、動脈硬化、膽固醇。
【不宜人群】
感冒發燒、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人。
高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽結石的人忌食。
服用鐵製劑時不宜食用。
有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。
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瘦 肉
【食療功效】
潤腸胃、補腎、清熱解毒、滋陰、利尿、潤燥
【適宜人群】
一般人都可食用。適宜產後血虛、腎虛、肺燥咳嗽、便秘、病後體弱、貧血,營養不良。
【不宜人群】
濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食。
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