當歸紅棗桂元雞湯【補氣補血、祛風強身】

 

【食療功效】
補血養血、氣血雙補、增強免疫力、祛風、安胎
【適宜人群】
氣虛、血虛、貧血、全身乏力、身體虛弱/病後體弱、眩暈、手腳冰冷、畏寒怕冷、月經不調、痛經、產後坐月期、產後虛弱
【不宜人群】
肝火旺盛、虛火上升及口腔潰瘍、皮膚癤腫、便秘者不宜食用。
長期病患者建議先詢問醫師
上火發炎症狀者、孕婦忌食桂圓；肺炎患者忌食紅 棗
【適合季節】
冬季

 

材料
老母雞	半隻
當 歸	25g
黨  參	25g
紅 棗	6粒
桂圓 (龍眼肉乾)	25g
生薑	一小塊
鹽	適量

 

做法
1	雞肉切成小塊，放入沸水鍋內焯水後撈出，洗淨放入鍋內
2	姜塊洗淨拍扁，把桂圓乾、當歸、黨參、紅棗洗淨，放入鍋
3	加入清水，水剛好沒過砂鍋內的材料即可，大火滾起
4	撇去浮沫，然後轉小火燉兩個小時
5	放鹽調味，即可食用

 

食材功效與禁忌

當 歸 【補血養血、調經止痛】 性溫，味甘辛。歸心、肝、脾經。補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。治月經不調，經閉腹痛，症瘕結聚，崩漏；血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢後重；癰疽瘡竊，跌撲損傷。 【食療功效】 補血養血、潤燥、潤腸胃、消炎、止痛、增強免疫力、活血通絡、抗衰老 【適宜人群】 適宜婦女血虛、眩暈、全身乏力、月經不調、痛經、閉經、貧血、功能性子宮出血(崩漏)，產後出血過多、惡露不下，跌打損傷。 【不宜人群】 熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服

黨  參【健脾益肺、補中益氣】 性平，味甘、微酸。歸脾、肺經。補中益氣，健脾益肺，適用於各種氣虛不足者。四肢無力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。 【食療功效】 健脾、益氣、養血、氣血雙補、增強免疫力、預防三高 【適宜人群】 氣虛、全身乏力、身體虛弱/病後體弱、脾胃虛弱、冠心病、心悸、眩暈、高血壓、食欲不振、大便溏泄、肺虛、咳喘、慢性腎炎、慢性貧血 【不宜人群】 氣滯、肝火旺盛者禁用;邪盛而正不虛者不宜用。

老母雞【補氣補血、祛風強身】 老母雞補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者 【食療功效】 氣血雙補、祛風、安胎 【適宜人群】 一般人群均可食用。尤適宜脾胃虛弱、營養不良、氣虛、血虛、貧血、全身乏力、手腳冰冷、畏寒怕冷、身體虛弱/病後體弱、懷孕中期、產後坐月期、產後虛弱、缺乳 【不宜人群】 感冒發燒、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、 膽囊炎、膽結石的人忌食。 雞肉性溫，助火，肝火旺盛、虛火上升及口腔潰瘍、皮膚癤腫、便秘者不宜食用。 動脈硬化、冠心病和高血脂、痛風患者忌飲雞湯。 服用鐵製劑時不宜食用。 有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

桂圓 (龍眼肉乾)【健脾益胃、益氣養血】 味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。治思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。有腦益智，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。可用於治療病後體弱或腦力衰退，婦女在產後調補也很適宜。 【食療功效】 健脾、養心、安神、益氣、養血、增強記憶力 【適宜人群】 一般人群均可食用。尤適宜失眠、心悸、脾胃虛弱、氣虛、血虛、貧血、身體虛弱/病後體弱、老年癡呆症(認知障礙症)、子宮肌瘤、坐月期、小兒尿床 【不宜人群】 上火發炎症狀者、孕婦忌食。

紅 棗 【補虛益氣、養血安神】 【食療功效】 補血養血、養心、安神、保肝護肝、增強記憶力、增強免疫力 【適宜人群】 一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、癌症、高血壓、高血糖、動脈硬化、冠心病、心律失常、膽固醇、骨質疏鬆、血虛、貧血、身體虛弱/病後體弱。 【不宜人群】 肺炎患者忌食