老母雞【補氣補血、祛風強身】

  

老母雞補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。
【食療功效】
氣血雙補、祛風、安胎
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜脾胃虛弱、營養不良、氣虛、血虛、貧血、全身乏力、手腳冰冷、畏寒怕冷、身體虛弱/病後體弱、懷孕中期、產後坐月期、產後虛弱、缺乳

【不宜人群】
感冒發燒、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、
膽囊炎、膽結石的人忌食。
雞肉性溫，助火，肝火旺盛、虛火上升及口腔潰瘍、皮膚癤腫、便秘者不宜食用。
動脈硬化、冠心病和高血脂、痛風患者忌飲雞湯。
服用鐵製劑時不宜食用。
有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
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【湯】

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