冬瓜荷葉扁豆瘦肉湯 【消暑祛濕、利尿消腫】

【食療功效】
健脾、祛濕、消暑、清熱解毒、利尿、瘦身、排毒、預防三高、活血祛瘀、止血散血
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜冠心病、心律失常、高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病、動脈硬化、膽固醇、肥胖症、水腫、腳氣病、癌症、類風濕性關節炎、帶下病(白帶異常)
【不宜人群】
孕婦、脾胃虛寒、腎虛寒、手腳冰冷、尿頻、遺尿、遺精、氣虛、血虛、身體虛弱/病後體弱、產後虛弱者慎食。患寒熱病者，患冷氣病不可食。
【適合季節】
夏季

材料

冬瓜......................1斤
荷葉.....................1/4張
生熟薏米.............各20g
扁豆......................30g
陳皮......................1角
瘦肉.....................500g
水........................ 2500ml
鹽.........................適量

做法
1	瘦肉冷水煲滾汆水備用。
2	冬瓜去囊和核，留皮切件；陳皮浸軟刮囊。
3	荷葉清洗乾淨，浸軟備用。
4	扁豆、薏米清水浸透25-30分鐘。
5	所有材料加入清水，大火煲滾轉小火煲1小時。
6	加鹽調味。

食材功效與禁忌

冬    瓜【清熱化痰、消腫祛濕】
清熱解毒、消暑、生津止渴、化痰、祛濕、瘦身、利尿、預防三高
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病、動脈硬化、膽固醇、肥胖症、水腫、腳氣病、癌症
【不宜人群】
脾胃虛寒、腎虛寒、手腳冰冷者慎食。
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荷    葉【消暑祛濕，散瘀止血】

【食療功效】
健脾、祛濕、消暑、清熱解毒、活血祛瘀、止血散血、跌打損傷、瘦身

【適宜人群】
一般人群均可食。尤適宜冠心病、高血壓、高血脂、心律失常、頭痛、咯血(咳血)、便血、食少腹脹、腹瀉、肥胖症、水腫、帶下病(白帶異常)、功能性子宮出血(崩漏)、產後惡露不盡

【不宜人群】
體瘦、氣虛、血虛、身體虛弱/病後體弱、產後虛弱者慎服
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薏    米【健脾去濕、利消水腫】
【食療功效】
健脾、祛濕、清熱解毒、利尿、養顏、抗衰老、護髮、預防三高、消炎、止痛
【適宜人群】
冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、腦中風、腳氣病、水腫、類風濕性關節炎、癌症
【不宜人群】
孕婦或有津液不足、大便燥結、尿頻、遺尿、遺精症狀的人不宜多食。
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扁    豆【健脾養胃、解暑化濕】
【食療功效】
健脾、和胃、消暑、祛濕、利尿、明目護眼、保肝護肝、解酒
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜脾胃虛弱、食欲不振、大便溏泄、帶下病(白帶異常)、暑濕腹瀉、胸悶腹脹、水腫、小兒營養不良
【不宜人群】
患寒熱病者，患冷氣病不可食。
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陳    皮【健脾和胃、燥濕化痰】
【食療功效】
健脾、和胃益胃、化痰、止嘔
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適合食欲不振、消化不良、風熱咳嗽、肺燥咳嗽         
【不宜人群】
陰津虧損、內有實熱者、兒童慎食。 
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瘦    肉
【食療功效】
潤腸胃、補腎、清熱解毒、滋陰、利尿、潤燥
【適宜人群】
一般人都可食用。適宜產後血虛、腎虛、肺燥咳嗽、便秘、病後體弱、貧血，營養不良。
【不宜人群】
濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食。