冬瓜粒瑤枉瘦肉湯飯

份量: 2-4人

材料	豬肉醃料
冬瓜                      500g	豉油                       1湯匙
瑤柱              20g(約8粒)	鹽                    1/4茶匙
冬菇                 25g(約3個)	雞粉                    1茶匙
瘦肉                      200g	糖                          1茶匙
生薑                        2片	胡椒粉                 適量
清水             1000ml
白飯                     2-4碗

做法
1		冬瓜去皮去囊切小粒。
2		冬菇溫水浸軟切小粒，水留用。
3		瑤柱溫水浸軟，水留用。
4		瘦肉切子粒，用醃料醃15分鐘。
5		煲滾水，加入生薑、冬瓜粒、冬菇粒、瑤柱。滾起轉小火，煲20分鐘。
6		冬瓜開始熟透，加入瘦肉。滾起轉小火，煲15分鐘。 加鹽調味。
7		大碗盛飯
8		注入冬瓜湯即成。

食材功效與禁忌

冬    瓜【清熱化痰、消腫祛濕】
【食療功效】
清熱解毒、消暑、生津止渴、化痰、祛濕、瘦身、利尿、預防三高
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病、動脈硬化、膽固醇、肥胖症、水腫、腳氣病、癌症
【不宜人群】
脾胃虛寒、腎虛寒、手腳冰冷者慎食。 
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瑤       柱【補益健身，利五臟】
【食療功效】
補腎、滋陰、氣血雙補、預防三高
【適宜人群】
脾胃虛弱、身體虛弱/病後體弱、食欲不振、營養不良、咯血(咳血)、眩暈、冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化、高血糖、糖尿病、膽固醇、癌症、化療及放射性治療、老年夜尿頻、紅斑狼瘡、
【不宜人群】
兒童、痛風患者忌食。
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冬      菇 【健脾益胃、益智安神】

【食療功效】
補腎、保肝護肝、健脾、益胃、益氣、養血、安神、養顏、解毒、瘦身、抗衰老、增強免疫力、消炎、化痰、預防三高

【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、消化不良、便秘、高血壓、高血脂、動脈硬化、高血糖、糖尿病、膽固醇、肝炎、肝硬化、肺結核、脾胃虛弱、氣虛、貧血、身體虛弱、腎炎、尿頻、遺尿、肥胖症、癌症、小兒痘疹

【不宜人群】
脾胃虛寒、氣滯或皮膚痕癢病患者忌食。
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瘦    肉
【食療功效】
潤腸胃、補腎、清熱解毒、滋陰、利尿、潤燥
【適宜人群】
一般人都可食用。適宜產後血虛、腎虛、肺燥咳嗽、便秘、病後體弱、貧血，營養不良。
【不宜人群】
濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食。