老黃瓜薏米豬腱湯【清熱解毒，消腫祛濕】

 

消熱解毒、健脾祛濕、通利小便、消暑開胃次效。對肝炎，小便赤黃和小便不暢之人士有食療作用。

【適合季節】夏季

材料
老黃瓜	1個
生薏米	60g
炒扁豆	60g
陳  皮	1瓣
蜜  棗	2粒
豬  腱	300g
清  水	2500g

 

做法
1. 陳皮浸軟，刮囊	2. 凍水放入豬腱汆水備用	3. 老黃瓜刮囊留皮，切塊
4. 煲滾水，放入所有材料	5. 再滾起轉小火煲1.5小時	6. 加鹽調味

 

老黃瓜【清熱止渴，消暑利濕】
性寒、味甘；入胃、小腸經。清熱止渴，利水解毒、消暑利濕、消腫及生津解渴功效。胃寒者多食易腹痛；老年慢性支氣管炎患者發作期忌食。

薏  米【健脾去濕、利消水腫】
其味甘、淡，性微寒，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿、消炎、鎮痛的作用。可利水滲濕、美容肌膚等功效。

扁 豆【健脾養胃、解暑化濕】
性甘，微溫。歸脾、胃經。補脾和中，化濕消暑。主治脾胃虛弱、食欲不振、大便溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。

陳 皮【健脾和胃、燥濕化痰】
味辛,苦、性溫；歸脾、肺經。具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。主治脾胃 氣滯，脘腹長滿，噁心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶，梅核氣。