沙參玉竹煲豬肺湯【養陰清肺、潤燥止咳】

 

【食療功效】
清肺、潤燥、生津止渴、化痰、止血散血
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜肺熱噪咳、風熱咳嗽、肺炎、慢性支氣管炎、百日咳、肺虛久咳、肺結核、咯血(咳血)者食用。
【不宜人群】
風寒咳嗽、風寒腹瀉、大便溏泄、脾胃虛寒、便秘、痔瘡者不宜多食。
【適合季節】
秋季

材料

沙參.................... 20g
玉竹.................... 20g
豬肺 .................. 1個
豬展 ...................400g
蜜棗......................3粒
薑..........................2片
鹽 .......................適量
清水.....................2000ml

做法
1	豬肺清洗乾淨，切塊。
2	起白鑊加薑8片，把豬肺烘出水份倒出，重覆至沒有水份流出，豬肺完全乾身。
3	用清水把沙參、玉竹沖洗乾淨，放入乾淨的紗布袋中，紮好口。
4	豬展加薑，蔥汆水，沖洗乾淨。
5	所有材料加入清水，滾起後轉小火煲2小時。

食材功效與禁忌

沙    參【養陰清肺，益胃生津】
【食療功效】
清肺、潤燥、益胃、生津止渴、化痰、益氣、滋陰
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜肺熱噪咳、風熱咳嗽、慢性支氣管炎、百日咳、癌症、化療及放射性治療
【不宜人群】
風寒咳嗽、風寒腹瀉等症狀人群，最好不要吃沙參進行滋補。
脾胃虛寒、經常腹瀉的人儘量少吃沙參。
忌與肥膩，辛辣的食物相食。南沙參食物相克 南沙參惡防己，反黎蘆。 
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玉    竹 【養陰潤燥、除煩止渴】

【食療功效】
清肺潤肺、生津止渴、潤燥、滋陰、預防三高

【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、尿頻、心悸、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖

【不宜人群】`
胃有痰濕氣、脾胃虛寒、大便溏泄、陰病內寒
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豬    肺【補肺虛、止咳嗽】

【食療功效】
清肺潤肺、潤燥、止血散血
【適宜人群】
一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、肺虛久咳、肺結核、咯血(咳血)、慢性支氣管炎、百日咳、咳喘、風寒咳嗽、風熱咳嗽、肺燥咳嗽者食用。

【不宜人群】
便秘、痔瘡者不宜多食。
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豬腱肉
【食療功效】
潤腸胃、補腎、清熱解毒、滋陰、利尿、潤燥
【適宜人群】
一般人都可食用。適宜產後血虛、腎虛、肺燥咳嗽、便秘、病後體弱、貧血，營養不良者食用。
【不宜人群】
濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖症、血脂較高者慎食。