萵筍炒蝦仁【清熱利尿、通乳補腎】

【食療功效】
清熱解毒、利尿、補腎、壯陽
【適宜人群】
一般人均可食用。尤適宜冠心病、高血壓、貧血、缺乳
【不宜人群】
夜盲症、產後虛弱、身體虛弱/病後體弱者
患有皮膚病、敏感體質者忌食蝦。

材料		調味
萵苣粒	1條	砂糖	1茶匙
甘筍粒	1/4條	雞粉	半茶匙
蝦仁	半斤	豉油	1湯匙
蒜蓉	1茶匙	魚露	1茶匙
薑	2片	胡椒粉	適量
生粉水	適量
麻油	適量

 

做法
1	蝦仁洗乾淨抹乾，加少許鹽，胡椒粉略醃。
2	起油鑊，加入蝦仁爆炒至轉色，盛起備用。
3	起油鑊，加入蒜蓉、薑片，甘筍炒至甘筍軟身。
4	加入蝦仁，萵苣。
5	加入調味炒勻。
6	生粉水收緊獻汁。
7	加入麻油伴勻即可上碟

食材功效與禁忌

萵 苣【利尿通乳，清熱解毒】 性涼、味甘,苦；歸胃、小腸經。主治小便不利；尿血；乳汁不通；蟲蛇咬傷；腫毒等症 【食療功效】 清熱解毒、利尿、 【適宜人群】 一般人均可食用。尤適宜嬰幼兒，消化不良、尿血、便秘、缺乳、水腫、冠心病、高血壓、貧血、癌症 【不宜人群】 古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。陽虛質、氣虛質體、產後虛弱、身體虛弱/病後體弱應忌食或少食

蝦 仁 【補腎壯陽、益氣通乳】 性溫、味甘；歸肝、腎經。主治陽痿，乳汁不下，丹毒，癰疽，臁瘡。 【食療功效】 增強免疫力、補腎、壯陽、抗衰老 【適宜人群】 一般人群均可食用。尤適宜腎虛、陽痿、不育症、身體虛弱/病後體弱、貧血、全身乏力、 畏寒怕冷、腰膝疼痛、冠心病、高血壓、動脈硬化、膽固醇、神經衰弱、坐月期、缺乳 【不宜人群】 蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、疥癬(疥瘡)、紅斑狼瘡、牛皮癬(銀屑病)、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食； 體質過敏，如患過敏性鼻炎、慢性支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦； 大量服用維生素C期間應避免吃蝦。