咸蛋絲瓜肉片湯【清熱解毒、清肺降火】

【食療功效】
清熱解毒、利尿、強健筋骨、活血通絡
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜肺熱噪咳、喉嚨發炎，小兒營養不良、口臭、牙齦出血、痤瘡 / 暗瘡、營養不良。
【不宜人群】
患有腎炎或者癌症的人及孕婦禁食咸鴨蛋
平時手腳冰冷、經常腹瀉、脾胃虛寒者
【適合季節】
夏季

材料		醃料
勝瓜 (絲瓜)	1條	鹽	少許
咸鴨蛋	1隻	糖	半茶匙
瘦肉	200g	生抽	1茶匙
清水	1000g	胡椒粉	少許
		生粉	半茶匙

 

做法
1. 瘦肉加入醃料醃半小時	2. 咸蛋黃及白分開	3. 絲瓜滾刀切件
4. 煲滾水，加入絲瓜、咸蛋黃	5. 滾起，加入肉片	6. 材料熟透，加入咸蛋白即可

 

食材功效與禁忌

咸鴨蛋【清肺熱、降陰火】 性涼、味甘；歸心、肺、脾經，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱、補虛勞、滋陰養血等功效。中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食。 【食療功效】 清肺火、降陰火、強健筋骨、促進骨骼發育，預防貧血、促進食欲 【適宜人群】 一般人群均可食用。尤適宜骨質疏鬆的中老年人、肺熱噪咳、咽喉痛，泄痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒營養不良，外敷可治燙傷、濕疹。 【不宜人群】 患有腎炎或者癌症的人及孕婦禁食咸鴨蛋，一般人也少食為宜。 不能和桑葚同食：容易引起胃痛；甲魚同食：容易引起腸胃不適；牛奶同食：影響鈣的吸收；李子同食：容易中毒。

勝瓜 (絲瓜) 【清熱解毒、活血通絡】 性涼、味甘；具有清熱解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌的功效，民間常用縣絲瓜切片，搗爛取汁，服之一杯，將可以治療喉炎、扁桃體炎及咽喉腫痛。多吃絲瓜可以使青春痘、便秘、口臭、牙齦出血的症狀減輕。 【食療功效】 清熱解毒、利尿、活血通絡、美白祛斑 【適宜人群】 一般人群均可食用。尤適宜高血壓、便秘、口臭、牙齦出血、水腫、痤瘡 / 暗瘡、 【不宜人群】 平時手腳冰冷、經常腹瀉、脾胃虛寒者

豬  肉【滋陰，潤燥】 味甘咸、性平；歸胃經、脾經、腎經。主治熱病傷津，消渴羸瘦，燥咳，便秘。 【食療功效】 潤腸胃、補腎、清熱解毒、滋陰、利尿、潤燥 【適宜人群】 一般人都可食用。適宜產後血虛、腎虛、肺燥咳嗽、便秘、病後體弱、貧血，營養不良。 【不宜人群】 濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食。