雞中翼

 

雞翼上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水準的結構，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官，而且雞翼可參與雞的運動。因此，雞翼是系統水準結構。是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。根據需求，還可以分為翼尖，雞中翼，雞翼鎚3部分。雞翼肉少，皮富膠質。
雞中翼相對全雞翼來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
【食療功效】
益氣、強健筋骨
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、營養不良、小兒營養不良、心悸、眩暈、身體虛弱/病後體弱、水腫、尿頻、耳聾耳鳴、月經不調、產後缺乳、遺精
【不宜人群】
感冒發燒、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、
膽囊炎、膽結石的人忌食。
雞肉性溫，助火，肝火旺盛、虛火上升及口腔潰瘍、皮膚癤腫、便秘者不宜食用。
有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

【冷盤】

白雲雞翼

【蒸】【炆】

栗子燜雞翼