
材料 |
浸料 |
||
雞翼 |
12隻 |
紅辣椒 |
2-3條 |
薑 |
3-4片 |
糖 |
230g |
紅蔥頭 |
3粒 |
雞粉 |
4茶匙 |
花椒 |
1/2茶匙 |
水 |
300ml |
八角 |
1粒 |
白醋 |
300ml |
水 |
約2公升 |
|
|
做法: |
|
1 |
辣椒切碎,然後把糖、雞粉、辣椒、白醋和水(酸汁用)加入鍋中,以中大火煮至滾起,攪拌至糖和雞粉溶化,盛起冷藏備用。 |
2 |
薑片拍鬆,把紅蔥頭切開。在鍋中加入薑片、紅蔥頭、花椒、八角和足以蓋過雞翼的水(烚雞翼用),蓋上以大火煮滾後,調至小火煮20分鐘。 |
3 |
加入己洗淨的雞翼以中大火煮,滾起計3分鐘,然後蓋上關火,焗12分鐘。 |
4 |
以中大火煮滾後撈起雞翼,立即把雞翼加入冰凍的酸汁中,冷藏4小時以上即成。 |
沒有留言:
發佈留言