TANG TANG RECIPES: 蛋白

雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，溶菌酶能殺滅細菌，兩者共同避免皮膚遭受細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。
【食療功效】
養顏、抗衰老、補氣、燙傷、止血散血、去黑頭、潤肺利咽、清熱解毒、慢性喉嚨發炎、清痰、止咳
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜發育期嬰幼兒。
【不宜人群】
發燒、腹瀉、肝炎、腎炎、膽結石、膽囊炎的人應忌食或少食為好。
6個月以前嬰兒的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以經腸壁直接進入血液之中，這種異體蛋白為抗原，可使嬰兒體內產生抗體，再次接觸這種異體蛋白時，則出現過敏反應與變態反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。