豬紅(豬血)

豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
豬血有止血作用，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，堪稱人體汙物的“清道夫”。

【食療功效】
補血養血、止血散血、清熱解毒、排毒、增強免疫力、抗衰老、增強記憶力
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜貧血患者、營養不良、咯血、流鼻血、血虛頭風眩暈者、腸道寄生蟲病人、腹脹嘈雜者。動脈硬化、高血脂、頭風、眩暈、腦中風、老年癡呆症(認知障礙症)、失眠、多夢、癲癇。
老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人；
【不宜人群】
高膽固醇血症、肝病(如肝炎、脂肪肝、肝硬化)、高血壓、冠心病患者慎食；凡有病期間、患有上消化道出血階段忌食。

【相宜食物】		【相剋食物】
木耳	增強體質	首烏	一起吃會引起身體不適
韭菜	清肺健胃	大豆芽	一起吃會消化不良
甜椒	可促進鐵吸收	黃豆	同食會消化不良
菠菜	潤腸通便、補鐵補血	海帶	同食會便秘
蔥	生血、止血	何首烏	會降低藥效
		杏仁	會引起消化不良