鯰 魚【滋陰養血，強精壯骨】

 

塘虱與鯰魚外貌相似，功效及禁忌亦相近，很多人誤以為是同一種魚。塘虱的背部有魚鰭，鯰魚沒有。鯰魚有兩根鬚，左右各一根，塘虱共八根鬚。鯰魚嘴很難看，大嘴巴的樣子，塘虱的嘴比較正常，和昂刺差不多。
鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生水魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質17.3克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合 體弱虛損、營養不良之人食用。
鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

【相宜食物】		【相剋食物】
雪蓮果 黑豆	消水腫 滋陰補腎	牛肉 牛肝 鹿肉 棗	引起中毒 有害於人體 影響營養素的吸收 導致頭髮脫落

【食療功效】
健脾、益氣、補腎、壯陽、滋陰、養血、氣血雙補、利尿。
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱/病後體弱，貧血、營養不良，小兒營養不良、消化不良、產後虛弱、坐月期、缺乳、水腫，水氣浮腫、流鼻血、腰膝疼痛、陽痿者食用。
【不宜人群】
患有濕疹、疥癬(疥瘡)等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑狼瘡之人忌食
鯰魚的魚子有毒，必須經過較長時間的燒煮才可食用，否則會引起中毒，症狀主要為腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。
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鯰魚燉茄子
原料：鯰魚、長條茄子、豆瓣醬、洋蔥、五香粉、生抽、白糖、食用鹽、料酒、幹辣椒。
做法：
1、將鯰魚用少許食用鹽揉去外皮的黏液，再用清水沖洗乾淨，切塊。
2、將長條茄子清洗去皮，手撕成條，撒上少許食用鹽。
3、鍋內倒入花生油五分熱，倒入茄子條煸炒，炒至茄條發軟盛出。
4、鍋內再倒入花生油燒熱，放入洋蔥絲、幹辣椒和豆瓣醬翻炒，放入茄子條，五香粉，白糖炒勻。
5、鍋內加適量清水，放入鯰魚，加入料酒、生抽、食用鹽，大火燒開轉中火燉半小時左右即可。