洋蔥湯

 

材料
洋蔥絲	2個
牛油	40g
黑椒碎	半湯匙
中筋麵粉	1湯匙
白蘭地	30ml
牛高湯	800-1000ml
Mozzarella cheese	60g
鹽	適量

 

做法
1. 牛油鍋中煮溶	2. 加入洋蔥絲	3. 炒至洋蔥焦糖化
4. 加入黑椒碎炒香	5. 加入中筋麵粉拌炒均勻	6. 加入白蘭地及牛高湯煮滾
7. 加入調味即可享用	8. 亦可加入法包及芝士	9. 放入焗爐焗至芝士金黃

 

食材功效與禁忌

洋 蔥【理氣和胃、驅風散寒】 味甘，微辛、性溫；歸肝、脾、胃、肺經。 【食療功效】 具有抗炎、利尿、潤腸胃，理氣和胃，健脾，驅風散寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒、驅蟲的功效 主治創傷，潰瘍，陰道滴蟲病，便秘。 【適宜人群】 一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、心絞痛、高血糖、糖尿病、動脈硬化、膽固醇、百日咳、慢性支氣管炎、腸氣、寄生蟲、骨質疏鬆。 【不宜人群】 患有皮膚病、眼睛類疾病、腸胃疾病的病人不宜吃洋蔥，否則容易導致病情加重。 忌與蜂蜜同食，會引起眼睛的不適；忌與海帶同食容易形成結石。