黃 鱔【補氣養血，祛風通絡】

 

黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

【相宜食物】		【相剋食物】
蓮藕	滋陰健脾	菠菜 南瓜 棗 皮蛋	腹瀉 身體不適 易脫髮 導致腹瀉，也會引起食物中毒

【食療功效】
補血養血、增強記憶力、預防三高、明目護眼、祛風、活血通絡
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病、貧血、耳聾耳鳴、子宮脫垂、痔瘡、內痔出血患者。
【不宜人群】
患有濕疹、疥癬(疥瘡)、紅斑狼瘡等皮膚病或皮膚過敏者忌食；
癌症患者及慢性支氣管炎、哮喘之人忌食；腸胃不佳痢疾、腹脹者不宜食用。

**黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和迴圈功能衰竭而死亡。
鱔魚不宜過量食用，否則不易消化，還可以引發舊症。