塘 虱【補脾益氣，益腎興陽】

 

塘虱與鯰魚外貌相似，功效及禁忌亦相近，很多人誤以為是同一種魚。塘虱的背部有魚鰭，鯰魚沒有。鯰魚有兩根鬚，左右各一根，塘虱共八根鬚。鯰魚嘴很難看，大嘴巴的樣子，塘虱的嘴比較正常，和昂刺差不多。
塘虱是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生水魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
塘虱營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質17.3克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合 體弱虛損、營養不良之人食用。塘虱味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

【相宜食物】		【相剋食物】
雪蓮果 黑豆	消水腫 滋陰補腎	牛肉 牛肝 鹿肉 棗	引起中毒 有害於人體 影響營養素的吸收 導致頭髮脫落

【食療功效】
健脾、益氣、補腎、壯陽、滋陰、養血、氣血雙補、利尿。
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱/病後體弱，貧血、營養不良，小兒營養不良、消化不良、產後虛弱、坐月期、缺乳、水腫，水氣浮腫、流鼻血、腰膝疼痛、陽痿者食用。

【不宜人群】
患有濕疹、疥癬(疥瘡)等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑狼瘡之人忌食
塘虱的魚子有毒，必須經過較長時間的燒煮才可食用，否則會引起中毒，症狀主要為腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。


塘虱豆腐
塘鯴有的小孩鼻易流血，打噴嚏、活動，甚至睡覺、坐臥也會無緣無故流鼻血，如果常吃些菜，可以預防鼻出血。
原料：塘虱魚2條、油炸豆腐4塊、紅柿椒1只、豆豉、蔥粒各適量、蒜瓣2個、生抽10克、老抽、糖各5克、食油、香油適量、生粉5克、生抽、澱粉、胡椒粉、酒各少許。
做法：
1、塘虱魚洗淨，去腸泥，放入熱水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗乾淨，切成魚塊，加醃料拌勻，放熱油鍋中過油，撈出去油，備用。
2、蒜瓣剁碎，豆豉洗淨，紅柿椒切絲，油炸豆腐切小片，備用。
3、用1湯匙食油入鍋燒熱，下蒜末爆香，加入豆豉及油炸豆腐略片刻，至汁液收幹，加入紅柿椒、蔥粒、用澱粉色芡即成。