豬腳、豬手

 

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
【食療功效】
強健筋骨、抗衰老、豐胸
【適宜人群】
一般人群均可食用，適宜血虛、全身乏力、身體虛弱/病後體弱、骨質疏鬆、腰膝疼痛、冠心病、產後缺乳者、豐胸、營養不良、小兒營養不良者食用。
【不宜人群】
患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓、高血脂病的患者食應以少食或不食為好；
凡感冒發燒和一切熱證、實證期間不宜多食；
胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食用過多。

【中菜】

【西餐】

德國咸豬手