西蘭花炒龍躉

 

材料		醃料		調味料
西蘭花	1顆	鹽	少許	鹽	1/4茶匙
龍躉	1份	紹興酒	適量	糖	1茶匙
韮王段	適量	胡椒粉	適量	雞粉	1茶匙
薑片	5-6片	蛋黃	半隻	豉油	1茶匙
蒜蓉	1茶匙	生粉	1茶匙	老抽	少許
紹興酒	適量

 

做法
1. 龍躉用醃料醃15分鐘	2. 朴上適量生粉	3. 起油鑊煎至金黃， 盛起備用
4. 滾水加鹽，西蘭花拖水 2-3分鐘	5. 瀝水備用	6. 起油鑊，爆香薑片， 再加入蒜蓉爆香
7. 加入西蘭花，韮王	8. 灒酒及加入適量清水	9. 加入調味料炒勻
10. 龍躉回鑊，加入生粉水推緊芡汁，即可上碟

 

西蘭花【補脾和胃、健腦壯骨】
性涼、味甘；入肝、脾、腎經
【食療功效】
補腎填精、健腦、強健筋骨、健脾、和胃益胃、清熱解毒、利尿、消腫、增強免疫力、抗癌防病等作用。
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱/病後體弱、肢體痿軟、耳聾耳鳴、口臭、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
【不宜人群】
紅斑狼瘡不恣食用；胃寒的人不可以大量食用。
不宜與牛奶、牛肝、豬肝、翠肉瓜等同食

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韭  黃【行氣活血、補腎助陽】
味辛，性溫；入肝、胃、腎經。
【食療功效】
益胃、提神、補腎、壯陽、活血祛瘀
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜便秘、尿頻、產後缺乳、產後出血過多、寒性體質等人群。腎虛、陽痿、早泄、遺精、閉經、帶下病(白帶異常)、腰膝疼痛、腹中冷痛、胃中虛熱
【不宜人群】
陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。