銀芽咸菜炒勝瓜

 

材料		調味
勝瓜	1條	鹽	1/4茶匙
銀芽	4両	糖	1/2茶匙
咸菜	適量	生抽	2茶匙
薑片	2片	老抽	少許
蒜蓉	1茶匙	胡椒粉	適量
		生粉水	適量
		麻油	適量

 

做法
1.白鑊炒加入咸菜	2. 加少許糖炒至略乾	3.加入銀芽翻炒，盛起
4.燒熱油，加入薑，蒜蓉	5.加入勝瓜、木耳	6.加少水，炒至勝瓜軟身
7.咸菜、銀芽回鑊，調味	8.生粉水勾茨	9.麻油回尾，即可上碟

食材功效與禁忌

勝瓜 (絲瓜) 【清熱解毒、活血通絡】
【食療功效】
清熱解毒、利尿、活血通絡、美白祛斑
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜高血壓、便秘、口臭、牙齦出血、水腫、痤瘡 / 暗瘡、
【不宜人群】
平時手腳冰冷、經常腹瀉、脾胃虛寒者
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咸酸菜
【食療功效】
清熱解毒、化痰、消腫散結、明目護眼
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、消化不良、便秘
【不宜人群】
風熱咳嗽、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、動脈硬化者應少食。陰虛質、濕熱質體質應忌食或少食；嬰兒、幼兒人群應忌食或少食 
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黑木耳【補血氣，活血通便】
【食療功效】
補血養血、增強免疫力、排毒、瘦身、養顏、抗衰老、預防三高、止血散血、止痛
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化、高血糖、糖尿病、膽結石、腎結石、防治缺鐵性貧血、便秘、肥胖症
【不宜人群】
有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食。