涼拌菠菜

 

材料

菠菜................600g
蒜蓉..................10g
鹽.......................5g
糖.......................5g
芝麻油.............10g
味噌.................15g
白芝麻.............10g

做法

1. 用熱水清燙菠菜（梗先下），拿起後加入冷水冷卻。

2. 把菠菜加入糖、蒜、香油、白芝麻、鹽、味噌拌勻。

食材功效與禁忌

菠    菜【養血止血、利腸通便】
【食療功效】
養血、止血、潤腸胃、潤燥、明目護眼、解酒、增強免疫力、抗衰老
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜消化不良、貧血、便秘、痔瘡、胰臟炎
【不宜人群】
腎炎、腎結石患者、脾胃虛寒、腹瀉者忌食。
菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體後電解出的草酸鉀離子會沉澱鈣離子，不僅防礙人體吸收鈣質，還容易生成草酸鈣結石，生長發肓的小孩不宜多吃。