榨 菜【保肝利膽、通便排毒】

 

榨菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因數濃度，從而發揮解防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌；含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。
榨菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

【相宜食物】		【相剋食物】
鴨肉 雞心 豬肝 姜	可滋陰潤肺 增加營養素的吸收量 有助於鈣的吸收 袪咳止痰	雞肉 鯽魚 山竹 醋	會影響消化吸收 引起水腫 身體不適 破壞胡蘿蔔素

【食療功效】
保肝、利膽、消腫散結、排毒、解酒
【適宜人群】
一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、消化不良、便秘、尿頻、遺尿。
【不宜人群】
風熱咳嗽、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食。高血壓、動脈硬化者應少食。
食用榨菜不可過量，因為榨菜含鈉量高，過度食用可能使人罹患高血壓，並且加重心臟負擔，造成心血管疾病。