冬瓜拼咸蛋蒸肉餅

 

本來想做咸蛋蒸豬肉，見有冬瓜在雪櫃，於是用來鋪邊蒸，出來效果不單止好看，而且可解油膩感。

材料		醃料
冬  瓜	1件	鹽	1/4茶匙
豬肉碎	300g	雞粉	半茶匙
馬  蹄	4粒	糖	1茶匙
咸蛋黃	1隻	生抽	1湯匙
杞  子	適量	生粉	1.5茶匙
		胡椒粉	適量
		麻油	適量
		清水	1-2湯匙

 

做法
1. 冬瓜切片(約0.5cm厚)	2. 鋪在碟邊沿	3. 豬肉加入馬蹄及調味拌勻
4. 鋪在冬瓜片中間	5. 咸蛋黃壓扁，放在中間	6. 杞子洗淨，撤在冬瓜面
7. 蒸20分鐘	8. 淋上適量甜豉油