蒜蓉焗生蠔

 

材料		醬料
桶蠔	1桶	蒜蓉	2湯匙
娃娃菜	2顆	辣椒	適量
金菇菜	1包	生抽	1湯匙
粉絲(浸軟)	1包(細)	鹽	少許
蔥花	適量	雞粉	1茶匙
滾油	3湯匙	糖	1.5茶匙
		紹興酒	1湯匙
		胡椒粉	適量
		芝麻油	適量

 

做法
1. 生蠔用生粉及鹽洗淨， 隔水備用	2. 鍋底掃油，鋪入娃娃菜	3. 鋪上金菇菜及粉絲
4. 鋪上生蠔	5. 醬料拌勻	6. 灒入滾油拌勻
7. 醬料平均鋪在生蠔上	8. 蓋上鍋蓋，大火煮滾， 轉中小火焗10分鐘	9. 撤上蔥花即可

生 蠔【強肝解毒，補腎助陽】
性微寒、味鹹；歸肝、膽、腎經。平肝潛陽；重鎮安神；軟堅散結；收斂固澀。主眩暈耳鳴；驚悸失眠；瘰鬁癭瘤；症瘕痞塊；自汗盜汗；遺精；崩漏；帶下。

蒜 頭【溫中行滯、解毒殺蟲】
性溫、味辛；歸胃、肺、脾經。溫中行滯；解毒；殺蟲。主脘腹冷痛；痢疾；治癌；泄瀉；肺癆；百日咳；感冒；癰癤腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲咬傷；鉤蟲病；蟯蟲病；帶下陰癢；瘧疾；喉痹；水腫。

娃娃菜【解熱除煩、通利腸胃】
性微寒、味甘；歸胃、大腸、膀胱經。有助於預防結腸癌。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用於肺熱咳嗽、便秘。

金菇菜【補肝腎、增強記憶力】
性涼、味甘；歸脾、大腸經。
有補肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎症、潰瘍和腫瘤等症。金菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。