魚香茄子

 

材料		調味
茄子	1條	豆辦醬	1湯匙
免治豬肉	150g	紹興酒	適量
咸魚	1片	清水	適量
薑絲	2片	糖	1.5茶匙
辣椒絲	1條	雞粉	半茶匙
蒜蓉	2粒	老抽	1茶匙
		蠔油	1茶匙
		麻油	適量
		生粉水	適量

 

做法
1. 豬肉用少量鹽，糖， 雞粉略醃	2. 茄子切粗條	3. 大火落油鑊
4. 炸至金黃，瀝油備用	5. 燒熱油，爆香豬肉	6. 盛起備用
7. 起油鑊，加入咸魚炒香	8. 加入薑絲，辣椒絲	9. 加入蒜蓉
10. 加入豆辦醬	11. 灒紹興酒	12. 加入適量清水
13. 加入調味拌勻	14. 加入茄子拌勻	15. 生粉水埋芡即可

茄子 (矮瓜) 【血管清道夫】

【食療功效】
清熱解毒、活血通絡、消腫散結、止痛
【適宜人群】
高血壓、動脈硬化、痔瘡、慢性腸炎、痛經
【不宜人群】
手術前、、類風濕性關節炎、風寒咳嗽、脾胃虛寒

https://cook1cook.com/recipe/54683