瑞典肉丸

 

份量: 40粒(20g/粒)

材  料	調  味
免治牛肉      300g	雞蛋         1隻
免治豬肉      150g	淡忌廉        40g
洋蔥碎        100g	牛肉汁        80g
蒜蓉           10g	鹽          適量
面包糠         70g	胡椒粉       適量
	中筋麵粉      30g

做法
1	將主材料混合
2	加入調味料混合
3	每粒肉丸20g重量，分出40粒，排在焗盤上
4	焗爐預熱180℃焗10分鐘
5	反轉肉丸，掃上油，再焗15分鐘，期間需反轉1-2次，令肉丸受熱均勻。

忌廉牛肉汁

牛肉汁        餘下全部

淡忌廉                 30g

黑胡椒碎         適量

做法
1	剩下的牛肉汁、淡忌廉、放入鑊裡煮滾
2	加入黑椒碎即成

蜂蜜杯子蛋糕

份量: 6cm杯3個

材  料

低筋麵粉            18g

全蛋液                   30g

細砂糖                 4g

蜂蜜                   10g

菜油                     5g

做法:
1	低筋麵粉過篩
2	細砂糖及蜂蜜加入雞蛋中
3	電動打蛋器中高速攪拌6-8分鐘至蛋糊滴落下來有明顯的痕跡
4	低筋麵粉分2次加入，混合均勻
5	加入液體植物油 ，混合均勻
6	麵糊平均倒入紙模中約8-9分滿
7	放入已經預熱至170℃的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面上色即可
8	移出冷卻。

香橙海綿CUP CAKE

 約做6個

材  料

雞蛋(室溫)             2個

細砂糖                           30g

低筋麵粉                     50g

粟米粉                           10g

無鹽牛油                     35g

橙汁                                 10g

橙皮                               20g

做法
1	無鹽牛油隔水加熱融化
2	低筋麵粉+粟米粉過篩備用
3	雞蛋+細砂糖用打蛋器高速打發到泛白且蓬鬆流動非常緩慢，滴落下來有明顯摺痕的程度
4	加入已經過篩粉類、無鹽牛油、橙汁，用手動打蛋器攪拌均勻 (注意要避免攪拌過久使得消泡)
5	最後將橙皮加入攪拌均勻
6	將攪拌均勻的麵糊倒入模中約8-9分滿
7	180℃焗15-20分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐
8	馬上將小蛋糕 移到鐵架上放涼

韓式涼伴茄子

 

材   料

長矮瓜                 2條

蔥                     1束

辣椒                 1條

蒜頭                 1粒

醬   料

醬油            2湯匙

芝麻油         1湯匙

芝麻            1湯匙

鹽               少許

做法
1		矮瓜切約4cm的長度，每段再切開4份。
2		矮瓜隔水蒸5分鐘，蒸好後放涼，
3		蔥及辣椒切小粒。
4		蒜頭用刀拍一下，切碎。
5		蔥粒、辣椒粒、蒜粒加入醬料拌勻。
6		用廚房紙吸出矮瓜多餘的水份。
7		加入伴好的醬汁伴勻。
8		把茄子排在碟上，淋上醬汁即成。

韓式紫菜飯捲

份量: 1條 

材料 1	饀料
熱飯                           60g	青瓜      2小束
麻油                      1茶匙	胡蘿蔔    2小束
白芝麻                        3g	火腿            半片
鹽                              少許	蟹柳        1條
壽司紫菜                 1張	醃黃蘿蔔  1小條
	雞蛋       1隻

做法
1		把飯、鹽、芝麻、香油拌在一起(要趁熱拌才會入味)
2		紅蘿蔔，青瓜切絲
3		熱鍋下香油、紅蘿蔔，炒好後撈起備用(生吃紅蘿蔔也可以)
4		火腿過熱水 , 切絲。
5		蟹柳過熱水 , 一開二
6		雞蛋加少許鹽及糖打勻 , 煎鍋至一面熟透 , 熄火冚蓋用餘溫把另一面焗熟 , 放  涼切絲
7		竹簾鋪保鮮膜在上面，接著鋪紫菜(兩面不太一樣，亮面在下)。
8		鋪上白飯，四邊要多放一些飯，鋪上料後捲起來即完成