約做6個
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材 料 |
雞蛋(室溫) 2個 |
細砂糖 30g |
低筋麵粉 50g |
粟米粉 10g |
無鹽牛油 35g |
橙汁 10g |
橙皮 20g
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做法 |
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1 |
無鹽牛油隔水加熱融化 |
2 |
低筋麵粉+粟米粉過篩備用 |
3 |
雞蛋+細砂糖用打蛋器高速打發到泛白且蓬鬆流動非常緩慢，滴落下來有明顯摺痕的程度 |
4 |
加入已經過篩粉類、無鹽牛油、橙汁，用手動打蛋器攪拌均勻 (注意要避免攪拌過久使得消泡)
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5 |
最後將橙皮加入攪拌均勻 |
6 |
將攪拌均勻的麵糊倒入模中約8-9分滿 |
7 |
180℃焗15-20分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐
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8 |
馬上將小蛋糕 移到鐵架上放涼 |
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