紅酒燉牛脷 (壓力煲版)

 

材料		調味料		麵撈
牛  脷	1條	蕃茄膏	半罐	牛油	20g
洋  蔥	半個	濃湯寶(牛)	1粒	面粉	20g
甘  筍	2條	蒜  頭	4粒
蕃  茄	3個	香  葉	2片
西  芹	3條	黑胡椒	1茶匙
蒜  蓉	1茶匙	冰  糖	適量
紅  酒	1杯	喼  汁	1湯匙
迷迭香	1條

 

做法
1. 牛脷切大件	2. 洋蔥切小塊	3. 甘筍滾刀切小件
4. 蕃茄切小件	5. 西芹一半切大片	6. 一半切小粒
7. 起油鑊大火煎香表面	8. 盛起備用	9. 原鑊加入洋蔥、蒜蓉爆香
10. 加入一半蕃茄	11. 加入切大片的西芹	12. 加入調味料拌勻
13. 加一半甘筍，移入壓力煲中	14. 拌勻，燜30分鐘	15. 餘下甘筍蒸20分鐘
16. 牛油煮溶加入麵粉拌勻	17. 牛脷回鑊加入紅酒及餘下材料	18. 加入麵撈收汁即成

Tips
圖15的薯仔不在本食譜內，只是順手蒸埋