泰國菜一定會諗起冬陰功湯,濃重香料,酸酸辣辣開胃又醒神。
材料 |
香料 |
調味 |
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大頭蝦 |
1斤 |
香 茅 |
2條 |
冬陰功醬 |
2大茶匙 |
蝦 頭 |
20個 |
南 薑 |
50g |
茄 膏 |
2湯匙 |
蕃 茄 |
2個 |
蒜 頭 |
4粒 |
清 水 |
2000ml |
草 菇 |
10粒 |
乾蔥頭 |
3粒 |
魚 露 |
2湯匙 |
泰國圓茄 |
3-4個 |
芫茜(連根) |
2顆 |
青檸檬 |
2個 |
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辣 椒 |
3-4條 |
椰漿(細) |
1盒 |
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青檸葉 |
8片 |
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做法 |
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1. 南薑拍鬆 |
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