西洋菜羅漢果陳腎湯【清熱潤燥、滋陰降】

 

西洋菜為冬天當造蔬菜，不但可以潤肺止咳，同時可以化燥，配合羅漢果，更是相得益彰。
【適合季節】
春季、冬季

材料
西洋菜	1斤
羅漢果	1個(細)
無花果	2個
陳 腎	2個
陳 皮	1角
南北杏	20g
鮑魚骨	1個

 

做法
1. 鮑魚骨汆水洗淨	2. 西洋菜清水加鹽 浸泡30分鐘	3. 除西洋菜外，所有材料 放入煲內
4. 水滾加入西洋菜	5. 滾起轉小火煲1.5小時

西洋菜【清熱解毒、清燥潤肺】
性微寒、味甘；歸肺、膀胱經。功效: 清燥潤肺，化痰止咳，利尿。

羅漢果【清熱潤肺，止咳利咽】

性味甘涼，無毒，歸肺經、脾經。 具有清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便的功效。 主治肺熱咳嗽，百日咳，喉嚨痛，失聲，腸道燥熱，大便不通。

無花果【清熱生津、健脾開胃】
味甘、性平；歸肺、胃；大腸經。清熱生津、健脾開胃、解毒消腫。主治咽喉腫痛、燥咳聲嘶、乳汁稀少、腸熱便秘、食欲不振、消化不良、泄瀉痢疾、癰腫、癬疾 。

陳 腎【健脾清滯、潤肺祛燥】
陳腎即臘鴨腎，性溫、味甘。有養胃生津、消食健脾、清滯、潤肺祛燥的作用。是廣東特有的食材，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症。

陳 皮【健脾和胃、燥濕化痰】
味辛,苦、性溫；歸脾、肺經。具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。主治脾胃 氣滯，脘腹長滿，噁心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶，梅核氣。

南北杏【潤肺平喘，滑腸通便】

鮑魚骨
其他名稱：合桃骨
是豬頭近下巴的腮骨，骨大肉少，包含面珠墩肉，油脂不多，帶有軟筋，質感軟嫩，適合用來煲粥或煲湯。