腰果西芹炒雞柳

 

材料		醃料		調味
腰果	適量	糖	半茶匙	糖	半茶匙
西芹	1/3顆	豉油	1茶匙	魚露	1茶匙
雞扒	1/3塊	生粉	半茶匙	胡椒粉	適量
蒜蓉	1茶匙	胡椒粉	適量	麻油	適量
		麻油	適量

做法
1. 煲滾水加1茶匙鹽，加入腰果烚2分鐘	2. 凍水洗淨	3. 180℃焗至金黃
4. 西芹刨皮切段	5. 雞扒去皮切條	6. 加入醃料醃15分鐘
7. 起油鑊，加入蒜蓉、雞柳	8. 爆炒至金黃熟透	9. 加入西芹炒勻
10. 加入調味炒勻	11. 熄火，加入腰果拌勻上碟

 

西芹、芹菜【清熱解毒，平肝降壓】
性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰癧，痄腮等病症。

雞 肉【益氣補精、增強體力】
性溫、味甘；歸脾、胃經。主治虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、精少精冷、耳聾耳鳴等。

腰 果【補腦養血、補腎健脾】
性平、味甘；歸脾、腎經。
可治呃逆、心煩、口渴。腰果中的某些維他命和微量元素成份有很好的軟化血管作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。此外，它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。具還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。