梅菜土尤蒸肉餅

 

材料		調味料
免治豬肉	300g	鹽	少許
甜梅菜	半顆(25g)	雞粉	半茶匙
土尤	50g	糖	1茶匙
馬  蹄	5粒	生粉	1.5茶匙
		豉油	1茶匙
		胡椒粉	適量
		麻油	適量
		薑米	15g
		清水	1-2湯匙

 

做法
1. 馬蹄切碎放入豬肉內	2. 梅菜清水浸30分鐘	3. 土尤浸至軟身，清洗乾淨
4. 分別渣乾水份，切碎，放入豬肉內	5. 加入調味料拌勻，醃30分鐘	6. 鋪在碟上，用手指插幾個孔，讓肉餅受熱均勻
7. 水滾蒸20分鐘

豬肉碎【滋陰，潤燥】
味甘咸、性平；歸胃經、脾經、腎經。主治熱病傷津，消渴羸瘦，燥咳，便秘。

尤魚乾、土尤、吊片【滋陰養胃、補虛潤膚】
性平、味鹹；歸肝、腎經。具有祛風除濕，滋補，通淋的作用。主治風濕腰痛，下肢潰瘍，腹瀉，石淋，白帶，癰瘡癤腫，病後或產後體虛，小兒疳積等病症

馬  蹄【清熱生津、潤肺化痰】
味甘、性寒；歸肺、胃經。清熱生津、化痰明目、消積。主治用於溫病消渴、咽喉腫痛、口腔炎、黃疸、熱淋，高血壓、肺熱咳嗽等。