蕃茄炒蛋

 

材料		調味料
蕃 茄	2-3隻	鹽	1/4茶匙
雞蛋	4隻	雞粉	1/2茶匙
		糖	1茶匙
		喼汁	1湯匙
		胡椒粉	適量
		清水	適量

 

做法
1. 蕃茄洗淨切角	2. 雞蛋加少許鹽打拂成蛋液	3. 少許油，加入蛋液
4. 蛋液炒至凝固，盛起備用	5. 起油鑊，加入蒜蓉	6. 加入蕃茄
7. 加入調味料	8. 炒至熟透，挑走茄皮	9. 熄火，加入雞蛋拌勻即可

 

蕃  茄【清熱解毒、生津止渴】
性涼、味甘酸；歸肝、脾、胃經。
有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。健胃消食，生津止渴，潤腸通便。有助消化、可防治便秘。

雞 蛋【滋陰潤燥、健腦益智】
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。