咖哩薯仔牛尾(壓力煲版)

 

牛尾除左做牛尾湯、紅酒燴之外，其實做咖哩也很好食。

材料		調味料		咖哩汁
牛  尾	2磅	乾  蔥	2粒	咖哩醬	1湯匙
洋  蔥	半個	蒜  頭	3粒	咖哩粉	2茶匙
甘  筍	1條	八  角	2粒	黃薑粉	1茶匙
薯仔(土豆)	2個	香  葉	2片	雞  粉	1茶匙
麵  粉	2湯匙	桂  皮	1小片	糖	1茶匙
燜牛尾水	全部	濃湯寶(牛)	1粒
清  水	2杯	冰  糖	適量
		清  水	1杯

 

做法
1. 洋蔥切小塊	2. 甘筍滾刀切小件	3. 薯仔滾刀切小件
4. 甘筍、薯仔蒸20分鐘	5. 牛尾洗淨抹乾水份	6. 起油鑊煎至兩面金黃
7. 移至壓力煲中加入調味料	8. 燜40分鐘	9. 隔走多餘油份
10. 起油鑊爆香洋蔥	11. 加入牛尾、咖哩汁材料 炒香	12. 加入薯仔、甘筍及 麵粉拌勻
13. 加入牛尾汁及清水煮至 濃稠即可