蘿蔔炒魚鬆

 

材料		調味A		調味B
白蘿蔔	1斤	蔥	適量	生抽	半湯匙
芹菜	適量	魚露	1茶匙	糖	1茶匙
鯪魚肉	半斤	糖	半茶匙	生粉	1茶匙
薑片	1-2片	胡椒粉	適量	魚露	1茶匙
胡椒粉	適量			水	適量
麻油	適量

 

做法
1. 白蘿蔔切條	2. 芹菜切段	3. 鯪魚肉加入調味A拌勻
4. 撻至起膠	5. 起油鑊，鋪平魚肉煎香	6. 反轉煎另一面
7. 放涼後切長條形	8. 起油鑊，加入薑片及蘿蔔	9. 加適量水，冚蓋煮至蘿蔔軟焾
10. 調味B在碗內拌勻	11. 蘿蔔煮焾後加入芹菜	12. 加入魚片炒勻
13. 加入拌好的調味B	14. 加入胡椒粉，麻油拌勻

 
白蘿蔔 【化痰清熱、增進食欲】
性涼、味辛甘；歸肺、胃經。具有清熱解毒、除疾潤肺、生津止渴、下氣消食、利尿通便等功效。
主治肺痿、肺熱、便秘、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢及酒精中毒等症。白蘿蔔也可用於養生、防病，具有清肝火，抗癌，輔助穩定血糖，以及養顏長壽等作用。

芹菜【清熱解毒，平肝降壓】
性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰癧，痄腮等病症。

鯪 魚【益氣血，健筋骨】
鯪魚性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經；有益氣血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、前列腺肥大、尿道炎、脾胃虛弱。有滑利肌肉、通小便的功效；主治膀胱結熱、黃疸，還可強健筋骨、活血行氣、逐水利濕。