蔥油豬扒飯

材料		醃料		蔥油汁
白飯	1-2碗	豉油	1茶匙	4-5湯匙	4-5湯匙
豬扒	1塊	老抽	半茶匙	30g	30g
雞蛋	1隻	蠔油	半茶匙	3-4粒	3-4粒
		糖	1茶匙	1湯匙	1湯匙
		胡椒粉	適量
		生粉	1茶匙
		清水	1湯匙

 

做法
1. 乾蔥切碎	2. 蔥花加入甜豉油	3. 起鑊加入蔥油、 乾蔥爆香
4. 灒入蔥花內，備用	5. 醃料在碗中拌勻	6. 放入豬扒醃20分鐘
7. 煎至兩面金黃，熟透	8. 切件放在飯邊， 淋上蔥油汁	9. 飯面再鋪上煎蛋

自制蔥油

甜豉油