咸魚雞粒豆腐煲

材料		醃料		調味
布包豆腐	1件	鹽	1/4茶匙	蠔油	1湯匙
雞扒	1件	雞粉	1/2茶匙	生抽	1湯匙
梅香咸魚	1小件	糖	1茶匙	老抽	1茶匙
蔥白	適量	生粉	1茶匙	糖	1.5茶匙
薑絲	適量	胡椒粉	適量	胡椒粉	適量
蔥花	適量	麻油	適量	麻油	少許
				生粉	2茶匙
				水	1湯匙

 

做法
1. 豆腐切粒，用鹽水浸30分鐘，瀝水備用	2. 雞扒切粒，加入醃料醃30分鐘	3. 梅香咸魚切小粒，加少許薑絲蒸20分鐘
4. 調味料在碗中拌勻	5. 起油鑊，豆腐煎至金黃，盛起備用	6. 起油鑊，加入雞粒
7. 爆香，盛起備用	8. 起油鑊，爆咸魚粒	9.加入蔥白，薑絲爆香
10. 加入雞肉炒熟， 再加入豆腐	11. 加入調味料拌勻	12. 燒熱砂鍋，倒入雞粒豆腐，灑上蔥花

 

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