黑椒汁

材料		麵撈水		調味
黑椒碎	2湯匙	黃麵撈	50g	紹興酒	適量
油	2湯匙	水	400g	喼汁	1茶匙
乾蔥碎	2湯匙			老抽	適量
蒜蓉	1湯匙			鹽	適量
				糖	適量
				雞粉	適量

黃麵撈做法【按此】

做法
1. 黃麵撈+水打成汁備用	2. 白鑊加入黑椒碎， 炒至溢出香味	3. 加入油，不斷拌炒
4. 加入乾蔥拌炒	5. 加入蒜蓉拌炒	6. 灒入紹興酒或白葡萄酒
7. 加入老抽調色	8. 加入麵撈水煮滾	9. 加入鹽、糖、雞粉調味
10. 加入喼汁	11. 不斷攪拌至濃稠適中即可