咖哩尤魚

 

材料		調味A
水魷	1斤(600g)	义燒茨	1両(37.5g)
麵粉	1両(37.5g)	鹽	1.5錢(5.6g)
		雞粉	3錢(11.5g)
		糖	5錢(19g)
		咖哩油	1両(37.5g)
		豆辦醬	1湯匙
		調味A
		芝麻油	1茶匙
		炸蒜油連渣	1湯匙

义燒茨食譜[按此]，或用現成义燒醬代替
 

做法
1. 滾水加入尤魚，滾起撈起	2. 大水啤30分鐘	3. 瀝乾水份
4. 調味A放進碗內	5. 攪拌均勻	6. 水尤加入麵粉拌勻
7. 加入調味A拌勻	8. 加入調味B拌勻	9. 醃一晚，上碟
10. 水滾放入，蒸6分鐘