蔥油豬扒

自制蔥油及甜豉油做出來的蔥油汁特別香濃惹味，如無蔥油，可用植物油代替。

材料		醃料		蔥油汁
豬扒	1塊	豉油	1茶匙	蔥油	4-5湯匙
		老抽	半茶匙	蔥花	30g
		蠔油	半茶匙	乾蔥碎	3-4粒
		糖	1茶匙	甜豉油	1湯匙
		胡椒粉	適量
		生粉	1茶匙
		清水	1湯匙

 

做法
1. 醃料在碗中拌勻	2. 放入豬扒醃20分鐘	3. 煎至兩面金黃，熟透
4. 切件上碟	5. 乾蔥切碎	6.蔥花加入甜豉油
7. 起鑊加入蔥油、乾蔥爆香	8. 趁熱灒入蔥花內	9. 淋面或醮吃

自制蔥油

甜豉油