子薑【開胃健脾、增加食慾。】

新鮮帶嫩芽的，外皮非常薄又軟，表面光滑，非常淺黃，頭端有紫紅色的鱗片葉，常見帶著綠色的莖。子薑水分足，纖維少，一般多用於作醃製佐菜用，入藥較少用，可以開胃健脾，增加食慾。

	涼伴子薑皮蛋豆腐