黑椒洋蔥雞扒

 

材料		醃料		調味
雞扒	1塊	鹽	少許	鹽	少許
洋蔥	半個	雞粉	半茶匙	雞粉	半茶匙
黑椒碎	大半湯匙	糖	半茶匙	糖	1茶匙
麵粉	適量			喼汁	1茶匙
				生抽	1湯匙
				蠔油	半湯匙
				老抽	1茶匙
				清水	適量

 

做法
1. 雞扒加入醃料醃2小時	2. 洋蔥切絲	3. 燒熱鑊，雞皮向下 (不用下油)
4. 煎至雞皮香脆，轉反面	5. 煎熟後切件備用	6. 雞油加入洋蔥絲炒香
7. 加入黑椒碎	8. 加入調味，煮至洋蔥熟透	9. 加入面粉收汁
10. 洋蔥上碟	11. 鋪上雞扒即可

雞 扒【益氣補精、增強體力】
味甘，性平、溫；歸脾、胃經；主治虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、精少精冷、耳聾耳鳴等。

洋 蔥【理氣和胃、驅風散寒】
味甘，微辛、性溫；歸肝、脾、胃、肺經。溫肺化痰，理氣寬中，健胃，解毒殺蟲，療瘡消腫。 主治食少腹脹、腹中冷痛創傷、潰瘍，滴蟲性陰道炎、高血脂、宿食不消等症症。