薑蓉醬

 

材料
生薑	50g
蔥花	20g
鹽	半茶匙
雞粉	半茶匙
糖	1/4茶匙
生油/蔥油	3-4湯匙

 

做法
1. 薑肉打成蓉	2. 揸出薑汁	3. 加入鹽、雞粉、糖拌勻
4. 燒熱油，灒入滾油	5. 攪拌均勻	6. 加入蔥花拌勻

Tips:
1. 揸走薑汁水份，更易保存，不易變色
2. 薑蓉放在大碟上灒油，受熱更均勻
3. 做好後建議放置1-2小時，讓薑蔥味滲透出來

自制蔥油