芒果椰汁凍糕

 

可做28cm淺方盆一個(1500ml)

材料
砂糖	94g
魚膠粉	30g
滾水	450g
椰汁	400g
牛奶	167g
淡忌廉	167g
芒果肉	2-3個

 

做法
1.魚膠粉加入大盆內	2. 撞入大滾水	3. 攪拌至砂糖及魚膠粉 完全溶化
4. 加入椰汁、牛奶及淡忌廉	5. 待半凝固狀態	6. 加入芒果肉拌勻
7.倒入盆內，放入雪櫃至凝固	8. 完全凝固後切件