腌牛肉 |
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免治牛肉 |
1斤(600g)
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梳打粉 |
8分(3g)
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梘水 |
1錢(3.75g)
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胡椒粉 |
適量 |
清水 |
6両(225g)
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材料 |
醃料 |
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已腌牛肉 |
全部 |
免治肥豬肉 |
4両(150g)
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陳皮碎 |
1湯匙 |
鹽 |
4錢(15g)
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生粉 |
2両(75g)
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雞粉 |
5錢(19g)
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清水 |
8両(300g)
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糖 |
1両(37.5g)
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馬蹄碎 |
10個 |
芝麻油 |
1湯匙 |
芫茜碎 |
適量 |
蠔油 |
1茶匙 |
蔥花 |
適量 |
炸蒜油 |
1湯匙 |
白燒賣皮 |
適量 |
老抽 |
半湯匙 |
腌牛肉做法 |
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醃牛肉 |
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