越式牛油果鮮蝦粉卷

 

份量: 10條

材料
越南米紙(大)	10張
蒙粉	1排
生菜	1棵
青瓜	1條
甘筍	1條
牛油果	2個
開邊大蝦	15隻

做法
1	燒滾水，加入蒙粉灼熟，如有冰水，浸入冰水中，待涼
2	隔去水份，加入2湯匙魚露汁伴勻備用
3	蝦灼熟，放涼，開邊備用
4	甘筍切細條，滾水加鹽，放入甘筍煮至軟身，備用
5	牛油果切片，青瓜切細條
6	米紙浸軟，順序加入食材，卷起

魚露醮汁材料
青檸汁	1湯匙
魚露	半碗
蒜蓉	1湯匙
砂糖	1碗
指天椒(可不加)	3隻
清水	1碗

*所有材料煮至砂糖完全溶化，放涼