煎蟹餅配青檸木瓜汁

 

材料

木瓜汁

蟹肉         400g

蜜糖        1湯匙

麵包糠        40g

辣椒仔      1茶匙

蛋           1

木瓜茸      1/2 

 蔥碎        20g

拔蘭地      1湯匙

黃椒碎        20g

青檸汁      1湯匙

番荽        1湯匙

青檸皮      1茶匙

蛋黃醬      2湯匙

蛋黃醬      3湯匙

鹽         1/4茶匙

 

黑胡椒碎   1/4茶匙

 

喼汁        2茶匙

 

芥末        2茶匙

 

 

做法

1

 蔥碎及黃椒碎炒香。跟其他蟹肉餅材料混合,分成4-8個小餅

2

用半煎炸形式把蟹餅慢火煎至金黃,瀝油

3

木瓜汁材料混合伴蟹餅同食

 


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