材料 | 做法 |
蟹 2隻 | 胡椒粉 1/4茶匙 |
洋蔥碎 2湯匙 | 鹽 1/2茶匙 |
蘑菇碎 2湯匙 | 白蘭地酒 20 ml |
麵粉 15g | |
牛油 15g | |
鮮奶 150ml | |
巴馬臣芝士粉 3茶匙 |
做法 | |
1 | 花蟹蒸熟，待涼後拆肉，蓋留用 |
2 | 把麵粉加入已溶化牛油，不停攪動，以慢火煮成麵糊，離火加入鮮奶打成白汁備用 |
3 | 燒熱油，放入洋蔥碎、蘑菇碎及蟹肉炒香，加入胡椒粉、鹽和白蘭地酒調味 |
4 | 最後以白汁調味 |
5 | 材料釀入蟹蓋內，灑上芝士粉 |
6 | 預熱220℃，焗15分鐘至表面金黃色 |
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